AS ESCOLHAS DE...
{ Sandra Santos }
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Encontrei o Blog 'A Minha Marmita' num daqueles dias em que navegamos...navegamos....pela internet na busca de inspiração.
Fiquei imediatamente "obtuso" e apaixonado quer pelas receitas, quer pelas fotografias das mesmas. Desde essa altura que sou seguidor e fã regular.
Como nestas coisas dos blogs (sei por experiência própria) gostamos que nos acarinhem e nos dêem feedback...eu enviei um email à Minha Marmita (Sandra Santos) e por lá encontrei uma designer gráfica e por isso uma criativa nata, descobri que sonhava ser fotógrafa em criança. Soube que adora o Jamie Oliver e que o tem como mentor e que para ela 'cozinhar' é uma espécie de terapia.
Aqui entre nós, se ela se quiser mudar cá para casa....será muito bem vinda :)
Continuado....
Como os blogs são um espaço de partilha e discussão constante pedi-lhe para partilhar comigo (e com quem me vai lendo por aqui) cinco receitas que a fazem feliz.
Nada melhor do que começar a pensar no fim de semana com estas belissimas fotografias (tiradas pela própria), e a imaginar como vai ser divertido fazê-las para nós:
Fiquei imediatamente "obtuso" e apaixonado quer pelas receitas, quer pelas fotografias das mesmas. Desde essa altura que sou seguidor e fã regular.
Como nestas coisas dos blogs (sei por experiência própria) gostamos que nos acarinhem e nos dêem feedback...eu enviei um email à Minha Marmita (Sandra Santos) e por lá encontrei uma designer gráfica e por isso uma criativa nata, descobri que sonhava ser fotógrafa em criança. Soube que adora o Jamie Oliver e que o tem como mentor e que para ela 'cozinhar' é uma espécie de terapia.
Aqui entre nós, se ela se quiser mudar cá para casa....será muito bem vinda :)
Continuado....
Como os blogs são um espaço de partilha e discussão constante pedi-lhe para partilhar comigo (e com quem me vai lendo por aqui) cinco receitas que a fazem feliz.
Nada melhor do que começar a pensar no fim de semana com estas belissimas fotografias (tiradas pela própria), e a imaginar como vai ser divertido fazê-las para nós:
1# GRANIZADO DE MORANGO:
Ingredientes: (2 copos):
10 morangos maduros
8 folhas de menta
2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
1 chav. de água
1 colher de sopa de limão
1 pitada de sal
gelo (usei 1 saco de congelação)
Começar por lavar e amanhar os morangos, colocar num tacho ao lume com as folhas de menta, o sumo do limão, a pitada de sal, a água e o açúcar. Deixar ferver pelo menos durante 10 minutos e com ajuda de um garfo ir esmagando os morangos para extraírem o sumo mais facilmente, retirar do lume e deixar arrefecer por completo. Retirar as folhas de menta e por um passador extrair o sumo dos morangos (para quem não gostar de mandar nada fora, pode aproveitar os morangos que ficaram no coador para um topping de gelado ou uma sobremesa). Na liquidificadora colocar o gelo deixar que pique muito bem e de seguida basta colocar o gelo nos copos e regar com o sumo.
2# MINI PANQUECAS DE MAÇÃ:
Ingredientes: (2 pessoas):
2 maçãs granny smith
1/2 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de farinha sem fermento
1/3 colher de sopa de açúcar mascavado
1/4 colher de sopa de fermento em pó para bolos
1 ovo
1 pitada de canela em pó
1 iogurte grego açucarado
Descascar as maçãs e partir em quatro, com o ralador ou o processador ralar e de seguida regar com o sumo de limão. Numa tigela juntar todos os ingredientes muito bem e levar á frigideira com um pouco de manteiga para não se agarrar, deixar uns 3 minutos apenas (um pouco como os crepes), aconselho a quando cada utilização limpar o fundo da frigideira com um papel de cozinha que é para não ficarem tão escuras como as minhas :). Eu usei a farinha custard apenas porque tenho uma embalagem a acabar o prazo daqui a uns meses e se há coisa que odeio é mandar coisas fora, mas usem antes farinha de trigo para não ficarem tão amarelas e podem servir com iogurte e um pouco de canela por cima.
3# ESPARGUETE COM AMÊIJOAS:
Ingredientes:
900 grs de amêijoa branca
150 grs de esparguete
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de margarina de alho e tomilho
1/2 malagueta grande seca
1 molho de coentros (incluindo os talos)
2 colheres de sopa de licor Beirão
sumo e raspas de 1/2 limão.
Lavar muito bem as amêijoas até retirar toda a areia e escolher as que estão fechadas. Numa caçarola colocar a manteiga o alho, os talos dos coentros e a metade da malagueta finamente cortada. Saltear um pouco e só depois colocar as amêijoas, saltear novamente uns 5 minutos e deitar o licor beirão deixar evaporar, tapar e ir mexendo até ficarem cozidas, se achar que o molho está a ficar seco deite um pouco de água (eu usei a água do esparguete). Cozer o esparguete como as instruções da embalagem com azeite e sal e quando estiver "al dente" juntar ao preparado das ameijoas e saltear uns 2 minutos e antes de servir colocar os coentros, o resto da malagueta, o sumo e as raspas do limão. Fica um esparguete muito fresco para os dias de calor que teimam e ainda bem em não nos largar.
#4 HAMBÚRGUER DE PERÚ:
Ingredientes (4 unidades):
250 grs de carne peru picada
3 cebolinhas
2 colheres de sopa de cebolinho picado
2 colheres de sopa de pimentos vermelhos picados (usei congelados)
2 folhas de hortelã
1/2 malagueta
sal, pimenta rosa q.b.
azeite aromatizado q.b
1/2 colher de chá de coentros em pó
4 pães de pita
4 folhas de alface cortadas (tipo caldo verde)
Num pírex juntar todos os ingredientes e misturar muito bem. Depois fazer pequenas bolas e construir a forma de um hambúrguer. Numa frigideira colocar um fio de azeite e deixar 5 minutos em cada um dos lados. Minutos antes tostei ligeiramente os pães pita, depois abri um pouco mais com ajuda de uma faca e coloquei primeiro o hambúrguer, de seguida a salada de alface e o molho de aipo por cima para finalizar.
Molho de aipo:
1 colher de sopa de azeite
2 aipos pequenos
sal q.b.
1 colher de sobremesa de mostarda L'ancienne
1 colher de sobremesa de maionese de Dijon
1/2 colher de sobremesa de açúcar
Numa pequena tigela colocar todos os ingredientes e mexer até atingir um creme como o da imagem abaixo.
#5 GELADO DE BANANA E MANTEIGA DE AMENDOIM:
Ingredientes:
4 bananas congeladas
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
amendoins q.b.
Cortar 4 bananas maduras (têm mesmo de ser maduras, aproveitem aquelas que por vezes ficam na fruteira e ninguém lhes pega) e congelem. Eu deixei congeladas uma noite mas à quem diga que 4 horas chegam. Retirar as bananas do saco de congelação e colocar ainda congeladas no food processor/liquidificadora, colocar a lamina de metal caso usem o food processor e deixar ligado no botão pulse, ou seja a ideia não é triturar logo tudo de uma vez mas sim, aos poucos até ficar cremoso. Vão passar por uma fase que parece areia de praia húmida mas continuem. Assim que ficar cremoso, quem for saudável pode retirar e comer, quem tiver uma atitude mais rebelde :), acrescente 1 colher de sopa de manteiga de amendoim, ou chocolate quente/pepitas de chocolate de mexa um pouco mais (desta vez sem o pulse ligado) eu coloquei manteiga de amendoim porque adoro com banana, depois basta servir e ser feliz :)
***
Eu ficava MUITO feliz a comer qualquer uma delas. Para mais receitinhas como esta...dêem uma olhadela aqui.