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Quiosque do Ken

ALIMENTAÇÃO INTELIGENTE

Aproveito o feriado, e esta altura em que por norma comemos mais e cozinhamos mais, para partilhar duas ou três dicas para uma alimentação mais inteligente e por consequência mais saúdavel. 

 

Eu tento manter um certo equílibrio entre o que como e a energia que gasto (mas não sou fanático), ainda que nestas alturas festivas esqueça por completo quaisquer regras e dietas: estamos em família e comer é um ritual sociológico como outro qualquer. 

 

Sou muitas vezes dono da cozinha e por isso tenho comigo o poder de decisão do que se come ou não cá em casa. Gosto de estar informado sobre estas questões.

 

 

#1 MAIS SAÚDAVEL POR MENOS DINHEIRO: 

Encontrei há dias um livro gratuito, lançado pela Direcção Geral de Saúde no âmbito do food program, que nos ensina 5 passos para poupar na alimentação e comer de forma mais saúdavél:

 

 

Pode ser descarregado para qualquer computador, Ipad...etc de forma gratuita AQUI. É certamente uma ferramenta útil para muitas pessoas e famílias. Para mim é-o. Dicas para poupar e para comer de forma mais saúdavel nunca são demais. Este manual foi escrito por duas docentes da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto - Maria João Gregório e Maria Cristina Santos e tem uma série de receitas práticas desenvolvidas pelo Chef Hernâni Carvalho.

 

 

#2 CORTAR NAS CALORIAS

Este é um post sempre actual. É uma espécie de ficha com 14 dicas (para imprimir e guardar) para quem gosta de cozinhar e sobretudo de  comer bem, mas quer ver os seus alimentos mais nutritivos e ricos nutricionalmente e com menos calorias. Todas as dicas & truques AQUI


#3 SUBSTITUTO DO SAL:

Cá em casa não temos grandes problemas de Hipertensão, mas nestas coisas nunca se sabe e mais vale prevenir do que remediar. Pode parecer conversa de batatinha, mas de quando em vez há que falar de coisas sérias. Somos o que comemos e a nossa saúde é um reflexo claro disso.  Fiz há cerca de 3 semanas um workshop de cozinha com Bonsalt - substituto do sal com 0% de sódio - onde confeccionei 3 pratos distintos e onde tive oportunidade de comprovar que não há qualquer diferença no sabor entre o sal e este novo produto. Desde essa altura que me tornei adepto deste produto:

 

 

 

Vende-se exclusivamente em Parafarmácias (Well's tem) e Farmácias. É um substituto do sal com 0% de sódio e feito à base de ingredientes naturais. Utiliza-se exactamente da mesma forma que o sal normal, é um substituto directo (não tem ciência na sua utilização).


Para além disto, abusar em algumas especiarias e ervas aromáticas (orégãos, coentros, salsa, manjericão) é também um bom truque para ampliar o sabor dos pratos que preparamos e reduzir o sal que ingerimos. 


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